發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食物營養更豐富，原因就在于所使用的酵母。實驗證明，酵母不僅改變了面團結構，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營養價值。

　　常吃面團發酵產品猶如下的效果：　　發效食品廠包含的極為豐富的蛋清質進行實驗證實，發酵粉蘊含四種維他命、礦產質和酶類。每1kg干發酵粉含有的蛋清質，相等于于5kg大米飯、2kg玉米或2.5kg生豬肉的蛋清質水分含量。包子、法式面包中含有的營養價值基本成分比大餅、蕎麥面條要高于3～4倍，蛋清質新增近2倍。　　營養攝入物優勢于代謝酵后的酵母菌菌依然是的一種強烈的抗被氧化物，行保護好肝或其他排毒器官，還有一個定的消腫止痛能力。酵母菌菌里的硒、鉻等礦產有抗哀老、抗肉瘤、以防血管硬底化，并提高了人體抗體力。　　發孝后，面包蛋糕粉里一種生活影響力鈣、鎂、鐵等稀土元素吸引的植酸可被葡萄糖氧化，然而提供機體對這么多營養豐富素材料的吸引和使用。不合適腸蠕動不好工作弱的人吃經歷過發孝的面包蛋糕、白饅頭有幫助于腸蠕動不好吸引，是而且酒曲中的酶能驅動營養豐富素材料的葡萄糖氧化。由于，身休干瘦的人、少年兒童和年紀人等腸蠕動不好工作較差的人，更合適吃類似口味。　　同樣是，美味營養早餐建議吃吐司等酵糕點，因此在這其中的能力會更慢釋釋放到來到，真讓人整當天上午都拼勁兒實足。對于那些要減肥效果的人來講，晚飯建議少吃白饅頭，切不可發胖。